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簡述山楂條的生產(chǎn)流程及操作要點

2020-09-25  來自: 濰坊翔發(fā)食品有限公司 瀏覽次數(shù):1492

  一、山楂條的生產(chǎn)工藝流程:

  選料→清洗→預(yù)煮→打漿→調(diào)配攪拌→攤條烘烤→揭條→復(fù)烘→燜條→切條→復(fù)燜條→包裝成品。

  二、操作要點:

  1、原料驗收:

  (1)山楂鮮果選擇色澤鮮亮通紅,果實成熟大小均勻,約每千克80~110個,表面無日曬黑點,俗稱日燒癥,無顯明果銹,無蟲蛀,無異味,無腐爛,無落地果,無泥土沾染,品種以大金星以及大五棱為主,采摘要求人工采摘,無敲打碰壓損,采摘時可暫存于通風(fēng)陰涼處,并放在干凈的食品塑料袋上,然后再統(tǒng)一裝入到食品周轉(zhuǎn)框內(nèi),并裝標(biāo)準(zhǔn)箱,擺放整齊,統(tǒng)一裝入運輸車輛,符合上述要求方可通過鮮果驗收。

  (2)生產(chǎn)用水。生產(chǎn)用水應(yīng)當(dāng)符合生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。濰坊翔發(fā)食品有限公司希望通過上面的描述對您有所幫助。


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